Pastele Schmincke to produkt niezwykły. W zasadzie jest to czysty pigment, do którego dodano tylko nieznaczną ilość spoiwa (ok 1%), aby móc uformować sztyft. Taka receptura uniemożliwia maszynowy proces produkcji, dlatego też od 130 lat są wytwarzane i pakowane ręcznie. Jest to bardzo kosztowne i pracochłonne, ale tylko tak można uzyskać najwyższą jakość. Dzięki temu pastele Schmincke zyskują szczególną miękkość i jednorodność, a praca z nimi daleko wykracza poza rysunek i staje się prawdziwym malarstwem. Cały asortyment obejmuje 400 kolorów.