Profesjonalne złoto w płatkach pochodzące z florenckiej kuźni Giusto Manetti. Cienkie płatki złota, wytwarzane są w procesie długotrwałego, wieloetapowego kucia ręcznego lub mechanicznego. Przy obróbce ręcznej uzyskuje się płatki o grubości 0,05 μm, przy maszynowej - 0,01 μm. Złoto w płatkach stosuje się w tradycyjnych technikach pozłotniczych. Jest niezastąpione w konserwacji zabytków. Używa się go do renowacji detali architektonicznych, ram, rzeźb, obrazów, mebli.

Pozłotnictwo to trudna, wymagająca doświadczenia technika. Oprócz złota płatkowego potrzebny jest podkład klejący oraz specjalistyczne narzędzia: nóż, gładzik pozłotniczy, pędzel, poduszka pozłotnicza, pumeks i bawełniane rękawiczki.